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Gastronomy Food Lab

Par admin lyc-bazeilles2, publié le vendredi 23 novembre 2018 12:58 - Mis à jour le lundi 3 décembre 2018 08:31
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Le Gastronomy Food Lab est une interface entre le monde créatif et la technologie, l’expertise culinaire et les sciences.

Le Gastronomy Food Lab est une interface entre le  monde créatif et la technologie, l’expertise culinaire et les sciences. Il prend en compte les préoccupations en hôtellerie-restauration : le goût et le plaisir, la santé et le bien-être, l’environnement du client, la lutte contre le gaspillage alimentaire. Il se situe à la croisée de la recherche (en développant les connaissances sur les enjeux liés à l’alimentation, la cuisine, la restauration, l’hôtellerie), de la formation (pour les élèves et les professionnels) et du conseil aux entreprises (en les accompagnant dans leur démarche d’innovation).

 

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